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曹海东 曹奕阳:说“卖浆”
2012-08-30    曹海东、曹奕阳    光明日报    点击: 1731

“引车卖浆”是一个表示职业地位不高的词语,经常被人使用。像林纾《致蔡元培书》中“都下引车卖浆之徒所操之语”,鲁迅《阿Q正传》中“是‘引车卖浆者流’所用的话”云云,就是人所熟知的用例。对“引车卖浆”的“卖浆”,人们往往有不同的理解。如《鲁迅全集》第一卷(2005年版)第554页注:“193133作者给日本山上正义的校释中说:‘引车卖浆’,即拉车卖豆腐浆之谓,系指蔡元培氏之父。”现在还有很多人认为是指卖豆浆。如《沪港经济》杂志登载过一篇文章,说:“古人云‘引车卖浆’……的确,豆浆可以说是最为平民化的饮料。”但也有人认为是指卖酒,如某语文杂志所载《容易误译的文言词语举隅》一文曰:“意思是拉车卖酒的人。‘浆’作‘酒’讲,而不可译作‘豆浆’。”还有人认为是卖普通饮用水。最近读到一位作家的演讲录,说:“小说是引车卖浆之流的人的事,这强调了小说的世俗性,引车是拉车,不是当向导。卖浆也不是卖豆浆(那时候有没有豆浆我不知道),是卖水,浆又叫水。”

 

    “引车卖浆”一语源自古代文献语言,《史记》中早就有“公子引车入市”、“薛公藏于卖浆家”之类话语。因此,“卖浆”究竟何所指,还得通过稽考古代文献中的相关材料来论定。检视文献资料,笔者发现,古所谓“卖浆”很难说是仅指卖豆浆或仅指卖酒水等,不同时代不同地域的卖浆人所售饮品实际上是形形色色,不拘于一。

 

    古代卖浆人的确有卖豆浆的。如何乔远《名山藏》卷五六记述明朝开国名臣汤和之事,谓其年轻时孤贫,“无与比肩,卖豆浆,久之作苦,叹曰:‘有身如此,活于卖浆。’去之濠山。”又如明萧近高《乞禁开采疏》(载雍正朝《江西通志》卷一一七):“区区石膏……编民蓬户、卖腐之家用之以为浆……王言如丝如纶,而营及卖浆之业,亏损圣德,莫此为甚。”此中“卖浆”实谓出售以石膏点卤的豆浆。又如清张应昌《彝寿轩诗钞》卷一《湖州豆腐》:“吴兴卖浆儿,煮豆妙天下……入喉如入孔,泼泼水银泻。”显然,此所记卖浆儿,卖的是柔滑爽口的豆腐浆。

    古代卖浆人也有卖酒水的。“浆”可指酒类饮料。《周礼·天官·酒正》:“辨四饮之物:一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏。”贾公彦疏云:“此浆亦是酒类。”而古所谓“卖浆”有时也指卖酒而言。如宋蔡梦弼《杜工部草堂诗笺》卷三《醉时歌》“先生早赋”句注:“以相如之逸才,尚且涤器卖浆。”此中“卖浆”,比照《史记·司马相如列传》“买一酒舍酤酒”的记载看,即指卖酒。陆游《闲游》诗:“清明浆美村村卖,谷雨茶香院院夸。”其中“浆”指春榨之酒。《徐霞客游记·滇游日记九》云:“有卖浆者,连糟而啜之,即余地之酒酿也。”又云:“村有卖浆者,出酒甚旨。”就文意看,此卖浆者所售饮品均为酒。又如明孙柚《籐溪诗·再游溪上成歌》:“青帘上写卖浆家,客来酤醉岂论钱。”明朱长春《朱太复文集》卷四四《答慰王公子以建门生书》:“卖浆之家,酒再宿而成,一日而售。”清姚鼐《惜抱轩诗集》卷八《寄朱二亭》:“居惟甕牖仍耽酒,行过旗亭就卖浆。”这些材料也都能说明卖浆人中有售酒者。

 

    古代卖浆人中除了有卖豆浆、卖酒水的之外,还有卖其他各种各样饮品的。比如:

 

    有卖水果汁的。杨万里《诚斋集》卷十一《梨》诗:“卖浆碎捣琼为汁。”这说明宋代有人将梨子捣碎成液汁而出售。

 

    有卖粟浆的。范成大《吴郡志》卷二一载:“(陆襄)母尝卒患,医须三升粟浆,时冬月日暮,求索无所,忽有老父诣门卖浆,量如方剂。”粟浆是一种酸味饮料,陆游的“病喜粟浆酸”、“渴满便杓粟浆酸”之类诗句可证。

 

    有卖稀饭之类的。清周长发《赐书堂诗钞》卷六《卖浆行》,描写了卖浆媪早晨卖稀饭及煮稀饭的情景:“云子滑流匙,疗饥起卖早。釜鬵汤沸声,操觚向厨媪。豆秸杂马通,茆店炊烟绕。”其首句与元耶律楚材诗句“煮饭滑流匙”同意,“云子”指饭粒。又如清宫鸿历《暖炕诗》(载《日下旧闻考》卷一四六):“市声穿枕来,闹坊卖浆粥。”清高延第《挽船说》(载《国朝文汇》丁集卷四):“有卖浆者悯其饥,出粥食之。”亦均可见卖浆者有卖稀食的。

 

    有卖茶水的。清查慎行《敬业堂诗续集》卷三《自金陵至丹阳归途即事口号》:“茅庵僧劝赵州茶,遥指坡陀去似蛇,为说井枯池亦竭,前头渐少卖浆家。”此中“卖浆”,明显是就卖茶水而言。传世的古代绘画作品中有题为《卖浆图》的,其表现内容不乏与卖茶水相关者。《新美术》19852期载有《宋代风俗画》一文,称“现存宋代的风俗画中,有一幅专写汤茶小贩的精美作品,即南宋无名氏的《卖浆图》(黑龙江博物馆藏)”。

 

    总之,古代卖浆人所售饮品,不一而足。清惠士奇《礼说》卷二对《列子·黄帝》“食于十浆”云云,曾有这样的解说:“古有客舍卖浆家。《列子》曰‘吾食于十浆,而五浆先馈’,盖四饮兼清、糟为八,加以水、凉,谓之十浆。”照此看去,古卖浆者所售饮品可谓是花样繁多,十家浆铺就可能有十个品种。

 

    鉴于上述情形,笔者认为,理解“引车卖浆”的“卖浆”,不能执泥一端,以为只是出售某一种饮料,而应以其义为统指出售饮品,并视其中“浆”字为泛指饮品之辞。古汉语中“浆”字本可泛称供饮食的液态物质。《玉篇·水部》云:“浆,饮也。”

 

    (作者单位:华中师范大学文学院;江汉大学法学院)

责任编辑: 林杏子
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