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王卫:荷叶佳饮
2011-09-02    王卫    光明日报    点击: 1974

从古至今,人们都爱赏玩荷花,花样百出,荷露茶便是其中之一。所谓荷露茶,就是从荷叶上收取那一滴滴的露水,然后用此水来煮茶。传说最爱荷露茶的是清代的乾隆皇帝。每每夏日荷叶茂盛时节,避暑时他最爱观赏荷花,更爱喝从绿油油的荷叶上收取的荷露水泡的茶。他观赏荷花细品荷露茶之后,兴味盎然,挥笔写下了《荷露煮茗》:“平湖几里风香荷,荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗,山庄韵事真无过。”

 

    如果说荷露茶是奢侈之品,那么,荷叶酒却是大众酒了。所谓荷叶酒,就是将酒倒在鲜绿的荷叶上,让酒吸收荷叶上的清香。喝时,将荷叶茎柄弄弯成“象鼻”状,再将荷叶弄破,让酒从荷叶的茎柄空心中流出,人直接在荷叶茎柄口喝酒。

 

    荷叶酒始于魏晋,盛于唐宋。唐代段成式在《酉阳杂俎·酒食》中曰:“取大莲叶置砚格上,盛酒三升,以簪刺叶,令与柄通,屈茎上轮菌如象鼻,传噏之,名为碧筩杯。”说的就是荷叶酒。《浙江志·杭州府》记载,在宋代,杭州人每到农历七月,多到西湖边纳凉。人们掐取荷叶装酒,在直通空茎的柄心穿孔,将茎弯成象鼻状,口吸而饮之,边饮边放舟到蒲柳深处,月升时始还。文学家苏东坡也是荷叶酒的爱好者,有《泛舟城南会者五人分韵赋诗》:“碧筩时作象鼻弯,白酒微带荷心苦。”说出了喝荷叶酒的奥秘。

责任编辑: 林杏子
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